Agrichef Festival, tappa in Emilia-Romagna

L’evento si svolgerà giovedì 11 maggio, presso l’Istituto Alberghiero di della nota località parmense (viale Giandomenico Romagnosi 7) a partire dalle ore 10

Antiche ricette contadine ‘smarrite’, rivisitate dagli allievi dell’Istituto Alberghiero di Salsomaggiore Terme (Parma) protagoniste della tappa in Emilia-Romagna dell'Agrichef Festival targato Cia e Turismo Verde-Cia. L'appuntamento è per giovedì 11 maggio, alle 10, presso l’Istituto su viale Giandomenico Romagnosi 7, della nota località parmense.

Parteciperanno 6 aziende agrituristiche emiliano romagnole selezionate per presentare una ‘ricetta smarrita’ attraverso la preparazione condivisa con i ragazzi dell’Istituto, con l’aiuto degli insegnanti e coordinati dall’agrichef dell’agriturismo. L’antica ricetta potrà essere, quindi, rivisitata e impreziosita nella versione degli allievi dell’istituto.

L'iniziativa è stata ideata, a livello nazionale, per esaltare il cuoco dell’agriturismo, figura che mette in connessione le competenze del produttore agricolo, la cultura contadina che tramanda le ricette tradizionali attraverso la riscoperta e la rivisitazione, contribuendo alla valorizzazione del territorio. Dopo lo stop degli ultimi anni dovuto all’emergenza Covid, il format torna quest'anno con la finale ad Amatrice, il 24 maggio, con l'Istituto Alberghiero locale. nel 2023 il format è stato riproposto